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roux

英[ruː] 美[ruː]
  • n.(用于做羹汤或酱汁的)油脂面糊(单复同)
roux

详细释义

    n. (名词)
    1. 乳酪面粉糊(用于加浓汤汁)
    2. 油脂面粉糊
    3. <法>掺油面粉糊(用于做浓羹汤)
    4. (用于做羹汤或酱汁的)油脂面糊(单复同)

英英释义

Noun:
  1. a mixture of fat and flour heated and used as a basis for sauces

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